Yeşil ve siyah çay arasında yer alan, yarı fermente özel bir çay çeşididir. Çin’in Fujian ve Guangdong bölgelerinde geleneksel yöntemlerle üretilir. Camellia sinensis yapraklarının dikkatle soldurulup kıvrılması ve kontrollü şekilde oksidasyona uğratılmasıyla elde edilir. Oolong çayının bu eşsiz üretim süreci, ona hem yeşil çayın tazeliğini hem de siyah çayın derinliğini kazandırır.
Lezzet Özellikleri:
Tat profili karmaşıktır: hafif meyvemsi, floral ve bazen de fındıksı notalar barındırır. Damakta kadifemsi bir his bırakır. Ferah ve zengin aromalıdır. Demlendiğinde kehribar rengine yakın, berrak bir görünüm sunar.
Kullanım Alanları:
– Günün her saatinde keyifli bir içecek olarak tercih edilebilir.
– Yemek sonrası sindirimi destekleyici olarak tüketilebilir.
– Hem sıcak hem soğuk (iced tea) olarak hazırlanabilir.
Demleme Önerisi:
1 çay kaşığı (yaklaşık 2–3 gr) Oolong çayını, 85–90 °C sıcaklıktaki 200 ml suyla 3–5 dakika demleyin. Aynı yapraklar 2–3 kez demlenebilir; her demlemede farklı tat notaları ortaya çıkar.
Nasıl Saklanır?
Oolong çayı, hava geçirmez kaplarda, doğrudan ışıktan ve nemden uzak bir yerde saklanmalıdır. Serin ve kuru ortamlar, aromatik yapısını uzun süre korumasına yardımcı olur.
💡 Püf Noktası: Oolong çayı, Gongfu demleme yöntemiyle hazırlandığında çok daha zengin ve katmanlı aromalar sunar.
Gongfu Cha (工夫茶), Çin kökenli geleneksel bir çay demleme yöntemidir ve özellikle Oolong, Pu-erh ve kaliteli yeşil/siyah çayların en rafine halini ortaya çıkarmak için kullanılır. “Gongfu”, bu yöntemin ustalık ve özen gerektirdiğini vurgular.
🫖 Gongfu Demleme Yöntemi – Adım Adım
🧂 Gerekli Malzemeler:
-
Gaiwan (kapaklı çay kasesi) veya küçük bir Yixing çaydanlığı
-
Küçük çay fincanları
-
Su ısıtıcısı
-
Kettle termometresi (isteğe bağlı)
-
Çay tepsisi (çayın taşmasını toplamak için)
-
Çay kaşığı ve süzgeç
-
Kaliteli bütün yapraklı çay (özellikle Oolong, Pu-erh veya beyaz çay)
🔄 1. Ekipmanları Isıtın
Gaiwan, fincanlar ve çay potu sıcak suyla çalkalanarak ısıtılır. Bu adım, demleme sırasında ısı kaybını önler ve aromasını artırır.
🌱 2. Çayı Ekleyin
Gaiwan’a çay miktarı olarak genellikle fincan hacminin %10-15’i kadar çay yaprağı konur. (Yani 100 ml'lik gaiwan için 5–7 gram arası çay)
🚿 3. İlk Yıkama (Opsiyonel ama gelenekseldir)
İlk sıcak su eklenir ve birkaç saniye içinde dökülür. Bu “çayı uyandırma” aşamasıdır; tozdan arındırır ve yaprakların açılmasına yardımcı olur.
💧 4. Demleme – Kısa ve Çoklu
Sıcaklık genellikle çay türüne göre 85–95°C arasında olmalıdır.
İlk demleme süresi genellikle 10–20 saniye arasıdır.
Her yeni demlemede süre kademeli olarak 5–10 saniye artırılır.
İyi kalitede çaylar 6–8 kez demlenebilir.
☕ 5. Servis
Demlenen çay, süzülerek küçük fincanlara dökülür. Her fincan, farklı bir aroma profili sunar; tat her demlemede gelişir, yumuşar veya derinleşir.
📌 İpuçları:
-
Su kalitesi, çayın tadını doğrudan etkiler. Arıtılmış veya düşük mineralli su tercih edin.
-
Her demleme arasında yaprakların fazla soğumasına izin vermeyin.
-
Gaiwan kullanımı başlangıçta zor görünse de aroma açısından çok etkilidir.
-
Sessiz bir ortamda, odaklanarak yapılırsa Gongfu demleme adeta bir meditasyon haline gelir.
🔍 Neden Bizi Tercih Etmelisiniz?
- Perakendecilik Tecrübemiz: Perakende sektöründe 8 yıldır hizmet veren mağazamız, müşteri memnuniyetini artırmak adına satış sonrası da hizmet vermektedir. Satış sonrası müşterilerinizin sorularını yanıtlamak, deneyimleri hakkında geri bildirimler almak ve geri bildirimlerine göre iyileştirmeler yapmak hizmet kalitemizi geliştiren en önemli faktördür. Yerel üreticilerden özenle temin edilen baharat ve bitkiler, mağaza çalışanlarımızın ve mağaza müşterilerimizin günlük olarak kontrolünden geçmektedir. Perakendeciliğin doğası gereği sahip olduğumuz ve koruduğumuz bu kontrol mekanizması sayesinde gelişen kalite standartlarımızı siz değerli müşterilerimize sunuyoruz.
- Taze ve Hızlı Sirkülasyon: Sipariş edilen ürünlerimiz, mağazamızdan doğrudan size gönderilir. Ürünlerimiz depoda bekletilmez; yüksek sirkülasyon sayesinde tazeliklerini korur.
- Mağaza Deneyimini Evinize Taşıyoruz: Sanki mağazamıza gelip alışveriş yapıyormuşsunuz gibi, en kaliteli ve taze ürünleri aynı özenle sizlere sunuyoruz.
📦 Paketleme: Hava almaz, doğa dostu paketleme ile tazeliği uzun süre korunur. Ürünlerimiz tamamen katkısızdır ve herhangi bir kimyasal işleme maruz kalmaz.