Güneydoğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yaz aylarında özenle seçilen taze dolmalık biberler içleri temizlenerek ipe dizilir ve doğal yöntemlerle güneşte kurutulur. Kurutulmuş haliyle dolma, sote ve birçok yöresel yemekte kullanılarak sofralara Gaziantep mutfağının eşsiz aromasını taşır. 1 tam dizisi patlıcanların ebatlarına bağlı olarak 45-50 adet arasında değişiklik gösterir.
Antep biberi, etli yapısı ve hafif tatlımsı aromasıyla öne çıkar. Kurutulduğunda içindeki aroma ve lezzet yoğunlaşır. Pişirildiğinde yumuşak, dolgun ve lezzet dolu bir kıvam sunar. Dolma harcını mükemmel şekilde sarar, her lokmada zengin bir tat bırakır.
– Zeytinyağlı ya da etli kuru biber dolması yapılabilir. – Kurutulmuş patlıcan ve kabakla karışık dolmalar hazırlanabilir. – Yöresel Antep yemeklerinde sos veya garnitür olarak kullanılabilir. – İsteğe bağlı olarak sulu yemeklere veya pilavlara lezzet katmak için eklenebilir.
Kurutulmuş biberler pişirilmeden önce sıcak suda 10–15 dakika haşlanarak yumuşatılır. Ardından iç harçla doldurulup tencerede pişirilir. Nar ekşisi, sumak ve yöresel baharatlarla zenginleştirilerek servis edilebilir.
Kurutulmuş Antep biberlerini serin, kuru ve nemsiz bir yerde muhafaza edin. Bez torba, cam kavanoz veya hava geçirmez poşetlerde saklanabilir. Uzun süre saklamak isterseniz derin dondurucu da tercih edebilirsiniz.
💡 Püf Noktası: Dolma hazırlarken biberleri haşladıktan sonra soğuk sudan geçirerek diri kalmasını sağlayabilir, dolma harcını daha kolay doldurabilirsiniz.
🔍 Neden Bizi Tercih Etmelisiniz?
📦 Paketleme: Hava almaz, doğa dostu paketleme ile tazeliği uzun süre korunur. Ürünlerimiz tamamen katkısızdır ve herhangi bir kimyasal işleme maruz kalmaz.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.